Модератор: Тори

Сообщение
Автор
Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#1

#41 Сообщение Беговая Черепаха » 16 дек 2017 - 18:32

Я малый производитель копчёных деликатесов.
В этой продукции НЕТ консервантов, ускорителя созревания, антиокислителя, жидкого дыма итд.
Только соль 20-25 грамм на один кг. и копчение на щепе своего производства.
Первое это рыба горячего копчения.
Это обычно горбуша.
Холодное копчение . Коптить буду гольца , горбушу и кету. Тешу сёмги.
Икра плотвы судака трески вяленая.
В этой теме можно сделать заказ на рыбу и икру.
Заказы пишем в теме.
Я назначаю день и на него делаем заказ. Далее отрегулируем.
Доставка по Москве теперь есть, свой курьер. ДОСТАВКА ДО МЕТРО 350 РУБ. До квартиры 500 руб.

Пять процентов с продажной цены на команду.

Тема открыта с разрешения администрации МарКиса.
Горбуша горячего копчения 450 р кг.
Изображение

Голец холодного копчения 550 р кг.
Изображение
Фотографии в альбоме «Неразобранное», автор Андрей Заусалин на Яндекс.Фотках
Теша сёмги 450 р
Изображение
Икра 1800 р кг.
[more]
Изображение

Изображение


Заказываем в теме.

8-916-055-81-21 Андрей.
Последний раз редактировалось Беговая Черепаха 28 дек 2017 - 19:01, всего редактировалось 3 раза.
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

Helga
счастливый владелец
счастливый владелец
Сообщения: 661
Зарегистрирован: 01 апр 2016 - 14:08
Имя: Ольга
Кличка собаки: Сеня
Откуда: Москва ЮЗАО
Благодарил (а): 40 раз
Поблагодарили: 242 раза

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#41

#42 Сообщение Helga » 10 янв 2018 - 13:06

Горбуша потрясающая! :thanks: Я даже салат не успела сделать, как всё умяли :=):
А вот сёмги, к сожалению не досталось... :::
Очень надеюсь на следующий раз...

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#42

#43 Сообщение Беговая Черепаха » 10 янв 2018 - 20:51

Рад что вам понравилось.
Далее по списку.
Грудинку делать не буду по причине того что если готовить её как для себя по честному а не как в магазине то выходит совсем без выгоды.
Дорого короче. Мало кто купит. В магазине она желирована усилитель вкуса и запаха консервант. И конечно она не копчёная а в жидком дыме сделана.
Сёмгу отдал тем кому не хватило теши сёмги. Её увезли не туда по ошибке.
Сёмгу дорого делать.
Вообще по рыбе. Следующее копчение на 1-2 февраля и 22-23 февраля.
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

Аватара пользователя
Тори
модератор
модератор
Сообщения: 1324
Зарегистрирован: 01 апр 2016 - 09:47
Имя: Елена
Кличка собаки: Мирта
Откуда: Москва
Настроение: Жизнь бьет ключом. Да все норовит по голове... Уворачиваюсь.
Благодарил (а): 574 раза
Поблагодарили: 422 раза

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#43

#44 Сообщение Тори » 10 янв 2018 - 22:37

Да, рыбка очень вкусная.
Один недостаток - очень быстро заканчивается ::: :..-:
Уважаемые кураторы, если вы готовы отправить собаку в пиар сообщайте, пожалуйста, об этом в теме Список собак для пиара. Мы можем случайно пропустить это знаменательное событие.
ПИАР-группа
Можно на "ТЫ")

Аватара пользователя
Бука
модератор
модератор
Сообщения: 1259
Зарегистрирован: 15 мар 2016 - 00:40
Имя: Юля
Кличка собаки: Рика; Дина; Танго + Аватар
Откуда: Раменский р-он
Настроение: переменьчивое
Благодарил (а): 277 раз
Поблагодарили: 570 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#44

#45 Сообщение Бука » 10 янв 2018 - 23:22

Тори писал(а):Источник цитаты Да, рыбка очень вкусная.
Один недостаток - очень быстро заканчивается ::: :..-:


Ага, точно))) очень быстро :..-:

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#45

#46 Сообщение Беговая Черепаха » 12 янв 2018 - 21:03

Коротко о главном... о селёдке. Все знают и любят эту маленькую рыбку. Но мало кто знает откуда растут ноги... плавники.
Покупая селёдку обычно глядим на дату выработки внешний вид упаковку. А собака порылась совсем не там....
Я покупаю рыбу оптом и уже давно.
Селёдочные нюансы и романсы. Сельдь в продаже есть разная есть такая что не видно совсем что в упаковке.
В опте цена на мороженную сельдь разная от 32 :201: рублей за кг до 150 :.,-: рублей. Большая разница правда....
Она берётся не с потолка а с морозильника где она могла лежать года три или четыре не проданная.
Эта рыбка по 32 рубля. Берут её на переработку обычно маленькие ипэшники и фирмочки.
Им важен максимальный уровень прибыли а не качество. Переработка в филе или кусочки. Много приправы. Масла. Вкуса не понять.
Нижний уровень цен 30-55 рублей. Следующий около 100 рублей за гк.
Вполне приличная рыба. Часто пересортица от мелкой до крупной. Ломаная. Как правило мороженная на берегу.
Дорогая от 130 р кг до 170р это свежая текущего года или конец прошлого года и бывает мороженная в море на корабле.
Крупные переработчики не берут в работу старую рыбу. Для них это геморой ....
Ежели вам интересно ставим лайк и я продолжу о копчении и том что впаривают.
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

Тася
новичок
новичок
Сообщения: 90
Возраст: 36
Зарегистрирован: 06 окт 2017 - 14:15
Имя: Татьяна
Откуда: Железнодорожный
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 81 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#46

#47 Сообщение Тася » 13 янв 2018 - 13:29

:topsecret: а я села Андрею на хвоста и он когда покупает себе рыбку для копчения, делится со мной. Кета, горбуша и селедка. Я бы не сказала, что выходит намного дешевле, чем на рынке или в сетев. магазе, но качество намного лучше. На рынке кету я вообще давно не беру, постоянно нарываюсь на некачественную. Ее, после разморозки, начинаешь резать, а она расползается.
Т.ч. теперь беру по блату ☝и солю сама дома все. Ну или жарю - тушу.

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#47

#48 Сообщение Беговая Черепаха » 27 янв 2018 - 10:03

Продолжу......
Копчение древнейший способ отсроченного потребления продуктов.
Копчение и то во что его превратили .....
Сегодня горячее копчение. У всех на слуху словосочетание ЖИДКИЙ ДЫМ и НАТУРАЛЬНАЯ ОЛЬХОВАЯ ЩЕПА.

Из википедии. Жидкий дым — ароматизатор в виде жидкости или сухого концентрата, предназначенный для имитации эффекта натурального копчения — вкуса, цвета, аромата и консервации путём обработки поверхности продукта или непосредственного добавления ароматизатора в продукт в процессе приготовления. Рекомендую статью прочесть познавательно.
Статья в общем правильная в части изготовления и применения.
НАТУРАЛЬНАЯ щепа то из чего делают жидкий дым.
Копчение на основе ЖИДКОГО дыма происходит так----- брикет рыбы загружают в ёмкость с раствором соли[ если малосольный продукт то консервантов фиксатора окраски и жидкий дым. В растворе при температуре +20 она размораживается и пропитывается раствором всего этого.
Далее имитация копчения обвязка верёвкой и загрузка в термошкаф где при температуре 110 градусов прогревают рыбу. Белок сворачивается и копчение готово. Жидкий дым даёт возможность без коптильни быстро получить продукт который имитирует копчение или запах копчения.Такой продукт без консервантов не хранится или в морозилке.
Написал маленько коряво но сам всё это я видел.
Мой продукт уже распробовали многие.
Безопасность применения ЖИДКОГО дыма сомнительна. Натуральное копчение проверенно веками и поколениями наших предков.
А задохликами их не назвать не получится. :=):
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#48

#49 Сообщение Беговая Черепаха » 27 янв 2018 - 10:10

Следующее копчение на 1-2 февраля и 22-23 февраля.
Отпишите по курьерской доставке... всё всем доставили.
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

Аватара пользователя
Ronaverona
старожил
старожил
Сообщения: 1444
Возраст: 38
Зарегистрирован: 19 мар 2016 - 12:50
Имя: Вероника
Кличка собаки: Фрам
Откуда: Проспект Вернадского
Благодарил (а): 590 раз
Поблагодарили: 341 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#49

#50 Сообщение Ronaverona » 13 фев 2018 - 20:47

Андрей, скажите, пожалуйста, а тешу сёмги как лучше заказывать на вес или штучно? Мне бы понять размер теши.
А ещё какую рыбку можно заказать на 20-е числа: горбушу, голец, тешу и икру, верно?
Audaces fortuna juvatУдача сопутствует смелым

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#50

#51 Сообщение Беговая Черепаха » 13 фев 2018 - 22:33

Будет Горбуша горячего копчения голец холодного копчения.
Тешу лучше в килограммах. На фото теша лежит на тарелке 26 см. По икре пока не скажу..... :,-:
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):

IRRINA
активный участник
активный участник
Сообщения: 361
Зарегистрирован: 01 апр 2016 - 17:00
Имя: Ирина
Откуда: Мос-ква
Благодарил (а): 50 раз
Поблагодарили: 68 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#51

#52 Сообщение IRRINA » 15 фев 2018 - 23:20

Андрей, записываюсь на копчености - доставка к метро Беляево
- горбуша г/к 3 рыбки в р-не 1кг
- голец х/к тоже 3 рыбки
- теша семги 4 упаковки по 1кг

Беговая Черепаха
гость
гость
Сообщения: 23
Возраст: 50
Зарегистрирован: 16 дек 2017 - 15:38
Имя: Андрей Фёдорови
Кличка собаки: Амур н\о, Багира н\о и Сима дворянских кровей.
Откуда: Москва Жулебино
Настроение: Всегда......
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 38 раз

Домашние копчёности для друзей. Часть денег в команду.

#52

#53 Сообщение Беговая Черепаха » 17 апр 2018 - 07:44

Друзья скоро майские праздники...... Надо определится с заказами.
Из инструкции........ Не так страшен русский танк -- как его пьяный экипаж.. :=)):


Вернуться в «Купи-продай»

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя